暑い日にさっぱり 冷汁♪

暑い日にさっぱり 冷汁♪
干物で簡単冷汁はいかかですかぁ~

材料 (4人分)

【材料】
【分量】
味噌
大匙3杯
干物(アジ)
1尾
カップ3
豆腐
1丁
★きゅうり
1本~2本(必ず入れてね)
★みょうが
3本(多目が美味しい)
★大葉
10枚(お好みで)
ごま
適宜
出しの素
4g
少々

1

写真

しゃもじにアルミを張って、その上に味噌を乗せてガスの火であぶります。焦がしが香ばしさにつながります。

2

写真

この味噌を出しで溶いて、味噌汁を作っておきます。

3

写真

アジの干物を焼いてほぐし、すり鉢ですっておきます。

4

3にゴマを合わせてすっていきます。
すり合わせたら、2の味噌汁を少しずつ加えていき、★を加えます。

5

4に手で潰した豆腐を加えて味の素で味を整えたら完成です。
後は冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ♪

コツ・ポイント

麦ご飯にかけて食べるのが普通なのですが、雑穀米でも白米でも美味しいですよ~
きゅうりの食感が凄く良い感じです
ぜひ試してみてね♪

このレシピの生い立ち

宮崎の郷土料理です(^^)
レシピID : 816873 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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