フライパンで、燻製

フライパンで、燻製
えせ豚バラベーコンをフライパンで作ろう!?

材料 (何人分?)

豚バラブロック
好きな量
適量
こしょう
適量
コーヒーの出がらし
適量
麦茶や緑茶の葉
適量

1

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豚バラブラック4面に、フォークで穴を開ける

2

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これらの調味料をジッブロック的なものに入れる

3

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肉を入れ、もみこむ

4

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その中に、ウイスキーを少量いれ、さらにもみこむ

5

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おけに、水を張り、袋に水が入らないように、袋の中の空気を抜く

6

1週間ほど冷蔵庫の中で放置します

7

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燻製する1日前に流水で塩を抜く。
塩の抜き時間はお好みで・・・・少ないとショパイです。
今回は、8時間くらいかな?

8

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フライパンをアルミ箔で覆い、出がらしや、茶葉をひき、丸いアミを乗せ、その上に肉を乗せる。

9

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その上からアルミ箔で蓋をする。
適当に煙が出るように火加減をして、待つ。
たまにひっくり返して・・・・

10

肉が、いい色になり、何かを肉に刺し、透明な汁が出てきたら完成にしました。

コツ・ポイント

けっこう、適当にやってもできます。
本物には程遠いですが、行程は楽しいものです。

このレシピの生い立ち

ベーコンが作りたく、簡単にできないか考えていました。
レシピID : 816887 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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