うちの定番♥新じゃがとひき肉のコロッケ

うちの定番♥新じゃがとひき肉のコロッケ
11/6/26話題入り感謝。
我が家の大人気コロッケ。
じゃがいもの量が多めなのでホクホク、素朴な味がします。

材料 (4個分)

新じゃが
4個(370gくらい)
●バター
大さじ1
●玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
合いびき肉
150g
塩こしょう
少々
小麦粉
カップ1/4弱
卵(S)
1個
カップ1/4弱
【8個分】
新じゃが
8個(740gくらい)
●バター
大さじ2
●玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
合びき肉
300g
塩こしょう
少々
小麦粉
カップ1/2弱
卵(S)
2個
カップ1/2弱

1

写真

新じゃがは洗い、クッキングペーパーに包んで6~7分程レンジで軟らかくなるまで加熱する。(竹串を刺してみてチェック)

2

写真

熱いうちに皮をむき、すりこぎで潰してボウルに入れて冷ましておく。

3

写真

フライパンを中火に熱し●を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら塩こしょうし②のボウルへ。

4

ここからがコツ!タネが冷めたら4等分し両手でぎゅーっと握りながら成形します。こうすることでパンクするのを防ぎます。

5

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、パン粉の余分なものははたき、中温できつね色になるまで揚げて完成♫

6

お好みのソースをかけて召し上がれ♫
※【4】【5】の写真は手が使えない為撮ってません。

コツ・ポイント

●レンジは1000wを使用。ご家庭のレンジに合わせて時間調整して下さい。●小麦粉はあまり付け過ぎず、パン粉を付けたら余分なパン粉をはたくと綺麗に揚がります。●ラードを少し入れるとお肉屋さんのコロッケの味に近づきます。試してみてね♥

このレシピの生い立ち

もう何年も作っている定番コロッケ。
作り方の欄に塩こしょうが書いてなかったので09.6.14書き直しました。よろしくお願いします。
レシピID : 816969 公開日 : 09/05/27 更新日 : 11/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (33人)

14/03/24

写真

素朴で美味しかったです。家庭の味を楽しめました。

きゃさば

掲載遅くなりすみません。レポ&嬉しいコメントありがとう。

14/03/13

写真

簡単に美味しくできました!ご馳走さまです♪

eco107

掲載遅くなりすみません。こんがり♡作っていただきありがとう!

14/03/12

写真

とっても美味しくできました♪

ムニャン

こんがり♡作っていただきありがとうございます‼︎

14/02/19

写真

パンクせずに作れて嬉しい~♪揚げたてのコロッケすっごく美味しい!

@迷子@

小学生からクック始めているなんて!さすが盛り付けも綺麗感謝♡

1 2 3 4 5