本格的ベーコンつくちゃいました~♪

本格的ベーコンつくちゃいました~♪
このベーコンを食べたら、スーパーのベーコンは食べられません(*^_^*)キャンプ行かれる方はぜひお試しあれ~♪

材料

豚バラ
1kg
30g
1かけ
粒コショウ
10粒
お酒(白ワイン)
30cc

1

写真

豚バラは500g位の大きさにする。
にんにくはすって、塩、胡椒ともにまんべんなく、すり込みチルドで1週間おく。

2

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うちの燻製器で~す♪1のお肉は脱水シートにくるんで、キャンプ場までもっていきます。

3

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脱水シートがない場合は、ラップなしで冷蔵庫で1日おく。
乾燥させないと、おいしくできません!!

4

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写真のようにつるして、60度~70度で5時間燻します。

5

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美しい照りでしょう(*^_^*)本当においしいんですよ~★
燻すのに使うのはさくらのスモークウッドを使っています。

6

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くん製卵★
めんつゆにゆで卵を半日つけて、軽くいぶすだけ!!うちのキャンプの定番メニューで~す♪

コツ・ポイント

燻すときは、スモークウッドと、炭をいれています。スモークウッドだけだと、温度がなかなか上がらないため★
脱水シートはピチットシートというのを使っています。

このレシピの生い立ち

キャンプの行く時には必ず燻製器を持って行って、燻製しています。ベーコンもそのうちのひとつ!!やっとアップすることができました~(*^_^*)
レシピID : 816978 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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