横さんのほうれんそうのクリームスパゲティ

横さんのほうれんそうのクリームスパゲティ
横さんとは、会津のほうれん草生産者の
横山幸喜さんから取りました。
えぐみが少なく甘みが多いので、ゆでずにそのまま料理しました。

材料 (2人分)

乾燥スパゲティ
200g
ほうれん草
1把
ベーコン
3枚
牛乳
1カップ
1/2カップ
適宜
コショウ
適宜
粉チーズ
適宜

1

ほうれん草は特に根の部分をよく洗い、根から4~5等分に切る。ベーコンはやや太めの短冊切りにする。

2

鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を多めに入れて、スパゲティを袋に書いてある湯で時間より1分ほど少なめのやや固めにゆでる。

3

スパゲティを茹でている間に、少し深めのフライパンに、オリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて火をつけ、ニンニクの香がしてきたら、ベーコンとほうれん草の根の部分を入れて炒める。

4

根の部分がしんなりとなってきたら、牛乳と生クリームを入れ、残りのほうれん草を加えて、塩・コショウで味を調える。

5

茹で上がったパスタを4の鍋に入れて、クリームソースをさっとからめてできあがり。
食べるときには好みで粉チーズをかけてもよい。

6

7

8

9

コツ・ポイント

ほうれん草は根元をよく洗うこと。パスタは少し固めに茹で上げておくこと。

このレシピの生い立ち

レシピID : 81702 公開日 : 03/03/01 更新日 : 03/03/01

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