新ジャガのそぼろあんかけ
405cafe
作り方
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1
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鍋に油を敷き、挽肉に砂糖、醤油をふりかけ、ガーッと炒める。
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2
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じゃがいもを軽く炒め合わせてから水をひたひたに加える。
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3
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沸騰したらアクをすくい、酒と塩で味を整える。
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4
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じゃがいもに火が通ったら器に取り出し、同量の水で溶いた片栗粉を加えてそぼろあんを作り、じゃがいもにかける。
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コツ・ポイント
今回のじゃがいもは少し青くなっていたので皮を剥いて四つ割にしていますが、小粒のものなら丸ごとでOKです。お好みで皮付きのままでも。
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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