マレーシア人に教えてもらったチキンカレー

マレーシア人に教えてもらったチキンカレー
うちのお母さんがよく作ってくれたのと、マレーシア人の彼女がいってました。そんな家庭の味を再現した、チキンカレーです!

材料

鶏手羽元
8本
ナス
2本
厚揚げ
1/2個
豆(大豆etc)
1缶(約140g)
たまねぎ
1/2個(すりおろしておく)
トマト
大1個(湯むきしてみじん切り)
小麦粉
適量
★カレールー(市販のものでOK)
約大さじ4(お好みで調節を)
★水
1カップ
★ヨーグルト
250g(1パックの半分)
★醤油
小さじ1
★中濃ソースorとんかつソース
小さじ1
★インスタントコーヒー
少々
★バターorマーガリン
少々
しおこしょう
少々

1

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鍋を熱し、油をひいてみじん切りしたにんにくを香りがでる程度炒める。たまねぎとトマト、★の調味料を入れて軽く煮込む。

2

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鶏肉に小麦粉をまぶし、少量の油で表面に色をつける。

3

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鍋に鶏肉、ナス、厚揚げ、豆、1のルーを入れコトコト40分位煮込む。(豆は、ミックスビーンズを使用)

4

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豆がやわらかくなっていたら、最後にしおこしょうで味を整えて完成♪
辛さの調節はレッドペッパーを使うといいカモ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

若い頃、知り合いのマレーシア人の女の子が教えてくれたカレーを思い出して作ってみました。
レシピID : 817096 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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