すし酢でOK☆新生姜の甘酢漬け

すし酢でOK☆新生姜の甘酢漬け
新生姜の甘酢漬け。寿司酢で漬けてもお手軽で簡単に美味しくできますよ♪

酸っぱすぎずマイルドなので毎年何回も作ります♪

材料

新生姜
500g
1カップぐらい
小さじ1

1

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新生姜をよく洗い、ピンクの部分も含め、スライスします。

2

沸騰して塩を入れたお湯に1を入れ、さっとゆでます。
ざるにあげ水を切ります。

3

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煮沸したビンに2の新生姜いっぱい詰め、すし酢をひたひたに入れます。
冷蔵庫で保管。

4

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漬けて5日経つとほんのりピンクに・・。
味もマイルドに。
寿司についてるガリを食べない娘が食べてくれました♪

5

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ID:1183924
生姜のエキスがたっぷり入った残った汁は捨てないで!茄子のうま旨漬けで再利用。美味しいよ(^^♪

コツ・ポイント

長持ちさせるためにも、容器の消毒は必ずしてくださいね。最初は辛味が強いけど、だんだんマイルドになりますよ。

このレシピの生い立ち

大好きな新生姜の甘酢漬け。砂糖やお酢を配合しても作りましたが、結局この作り方が簡単で、味もマイルドで食べやすいようです。
レシピID : 817190 公開日 : 09/05/24 更新日 : 14/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/28

First tsukurepo mark
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漬け中。すでに綺麗なピンクに★出来上がるまで待ちきれないです~!

めいぬこ

わぁ~綺麗な色!新生姜の季節になりましたね♫初レポ感謝です。