鶏のトマト煮込み

とろっとろの鶏肉のトマト煮!

材料 (3人分)

鶏もも肉
400g
☆下味 塩 【肉の0.6%】
小2/5(小1/2さじの4/5)
☆下味 コショウ
少々
小麦粉
大1.5~2
トマト水煮缶
大1缶(400g)
◎ 水(or鶏がらスープ)
200cc
◎ コンソメ顆粒だし
小1.5
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
★ ケチャップ
大1
★ 砂糖
小1
大1 (水:大1で溶いておく)
★ コショウ
適量
少々

1

鶏肉を大きめ一口大に切り、下味(☆塩コショウ、にんにく)をつけ、小麦粉をまぶす。

2

鶏の小麦粉ごとフライパンに入れて両面にしっかり焼き色をつける。

3

鶏を鍋に移して、トマト水煮を手でつぶしながら入れる。◎(水、コンソメ、ローリエ、ローズマリー)を入れて煮る。

4

沸騰したらアクを取り弱火で10分煮る。

5

しめじをほぐす。玉ねぎ、ジャガイモを大きめに切り、オリーブ油で炒めておく。

6

鍋に加えて、底が焦げないように時々かき混ぜながら15~20分煮る。

7

★調味料(ケチャップ、砂糖、スキムミルク、コショウ)を入れ、5分煮る。味が足りなければ少し塩を足す。

コツ・ポイント

あれば、スキムミルク→生クリーム、砂糖→ハチミツ、に変えてもいい。
鶏は皮付きのほうがコクが出るけど、脂っこくなるので除ける。
臭いが気になる時は、にんにくなくてもOK

このレシピの生い立ち

柔らかチキンが食べたくて!
レシピID : 817307 公開日 : 09/05/25 更新日 : 12/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/05/22

First tsukurepo mark
写真

ハチミツで濃厚に!一手間かけた味になりました。

うるまりこ

おいしそう!作って頂いてありがとうございますo(^-^)o