茄子とカツオの香味揚げ浸し

茄子とカツオの香味揚げ浸し
熱くして食べても美味しい。冷たくしても美味しいです。
薬味たっぷりで夏バテ防止にもなります

材料 (3人分)

茄子
2本
カツオ
150g
適量
小葱
適量
適量
【浸しタレ】
根ショウガ
8g
ニラ
10g
醤油・みりん・酢
各大さじ2
砂糖
小さじ1

1

1.ニンニクと根ショウガをみじん切りにする
2.ニラをみじん切りにする

2

3.だし汁にみりん・醤油を入れ軽く煮立たせ、冷ます
4.3に1と2と、酢、すり胡麻、一味唐辛子、砂糖を入れよく混ぜる

3

5.茄子とカツオに片栗粉をまぶしカリッと揚げ、3に漬ける
6.器に盛り付け小葱を散らす

4

コツ・ポイント

冷たく冷やしてもおいしいですし
アツアツで食べてもおいしいですよ

このレシピの生い立ち

茄子の揚げ浸しにしようと思ったが、今が旬のカツオも揚げて浸したら美味しいはずと思い作りました。
レシピID : 817469 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」