豆ご飯

豆ご飯
うすいエンドウのさやを生かして、豆の風味を出しました。

材料

うすいエンドウ
350g
お米
3合
★塩
大さじ1弱
★酒
大さじ2
★だし昆布
10cmくらい

1

写真

・うすいエンドウをさやからはずします。

2

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・豆は30分程度、水に漬け、沈まない豆は取り除きます。
・さやは綺麗に洗います。

3

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・鍋に塩を一つまみ入れ豆を5分程度湯がきます。
・湯がいたら火を止めて。そのまま冷まします。

4

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・炊飯器に洗ったお米と水気を切ったさやと★を入れ、3合の水加減で炊きます。

5

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・炊き上がったら、さやとだし昆布を取り、湯がきあがり水気を切った豆をいれ、さっくり混ぜて蒸らして出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

うすいエンドウの美味しい季節です。
今回は豆を別に湯がきました。
レシピID : 817498 公開日 : 09/05/24 更新日 : 10/04/25

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