さくら餅風 あんぱん

さくら餅風 あんぱん
パン生地の塩気がいいかんじです★

材料 (12こ分)

❀強力粉
280g
❀バター
50g
❀砂糖
25g
❀スキムミルク
12g
❀塩
5g
❀卵
1/2個
❀水
150ml
❀ドライイースト
3g
桜の葉の塩漬け
5枚
桜あん
500g
溶き卵
1/2個分

1

桜の葉漬けをさっと水にさらして、細かく刻む

2

❀の材料と1の桜の葉漬けをHBにセットして、パン生地コースをスタート。

3

生地ができたら、すケッパーで約45g(12個)に分け、きれいな面を出して丸めてかたく絞ったふきんをかぶせて15分休ませる

4

ベンチタイム中に中のあんこを12個分丸めておく。

5

生地を直径10cmにの伸ばす(中心の生地を厚めに伸ばすこと、焼いた時に薄いとあんこが飛び出します)

6

丸めたあんこを包み、丸く形を整え、真ん中をくぼませる。

7

6に霧吹きをして、40℃で約30分(2倍になるくらい)発酵させる

8

写真

溶き卵を優しくはけでぬり、180℃に予熱したオーブンで15分焼く

9

写真

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

桜餅大好きです。
レシピID : 817505 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/08/03

First tsukurepo mark
写真

お友達と作りました!葉入りに白餡、葉なしに粒餡で2種類作☆美味♪

ゆうかちゃんまんま

2種類も!沢山美味しそうに焼けてますね!ありがとうございます