シャキシャキ★れんこんのきんぴら

シャキシャキ★れんこんのきんぴら
れんこんのシャキシャキ感とやさしい味付けがたまらない!
お弁当にも良いですよ♪

材料 (4人分)

れんこん
300~350g(中1本位)
にんじん
小1本
適量
★ダシのもと
小さじ1
★酒
大さじ1
大さじ1
大さじ2
★しょうゆ
小さじ1
150ml位

1

れんこんは5ミリ幅位の薄切りにし、酢水に10分弱さらす。にんじんは短冊切りにする。

2

鍋にごま油をひき、レンコンを炒める。ほんのり透き通ってきたらにんじんを加えて炒める。

3

1分ほど炒めたら水と★の調味料を加えて全体を混ぜる。弱火中火で、煮汁がほとんどなくなるまで7~10分ほど煮る。

4

にんじんがやわらかくなり、レンコンにやや歯ごたえが残る位になったら出来上がり!

コツ・ポイント

煮すぎるとレンコンのシャキシャキ感がなくなってしまうので、煮ている途中で何度か固さを見て下さい!お好みの固さ加減で良いですよ♪
やや甘めの味付けになっています。お好みでみりんの量を調節して下さいね。

このレシピの生い立ち

我が家の定番レシピです♪
レシピID : 817513 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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