季節を先取り 魅惑のタコめし

季節を先取り 魅惑のタコめし
タウリンたっぷりのタコはコレステロール改善や高血圧対策にも有効です。

材料 (6人前)

タコ(ゆでてある)
1パック半(350gくらい)
3合
油揚げ
1枚
コンブ
2cm四方
下味用
1/2個
醤油
1/4カップ
3/4カップ
盛付用
ミツバ
少々
さやえんどう
少々

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タコは3mmくらいにスライス,しょうがはみじん切りにして下味用調味料につけて冷蔵庫で半日放置

2

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1をそのまま鍋にかけて弱火で5分ほど煮込みます

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火をとめて2をザルにあけます。煮汁は炊飯でつかいます

4

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油揚げを湯通しして細かくカットします

5

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米を洗って水につけておき、3の煮汁+追加の水=3合弱になるようにします

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油揚げとコンブをセットして炊飯開始

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炊き上がったら、3の具を入れてまぜて蒸らします

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つけあわせにさやえんどうの塩茹でとミツバでいい感じです

9

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あわせてお澄ましも作りました

コツ・ポイント

炊き込んでしまうとどうしても固くなる。この方法が僕はいいと思いますが。
2.7あたりがポイントですね

このレシピの生い立ち

旬でいえば、初夏の料理なんでしょうが、なにモロッコ産のタコは年中手に入る。
里心つくタコめしです。タコ釣り船では船頭さんがつくってくれる。
オヤジがタコ好きなんですよね。思い出してしまった。
炊き込んでつくるのではなくまぜご飯タイプです
レシピID : 817523 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/11/25

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タコめしって美味しいんですね!これは保存用です^^

ぴらりん。

うまいでしょう?広島では釣り船で船頭さんが作ってくれます

09/05/29

First tsukurepo mark
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作ってみたくてタコを買いにいきました。すごくおいしかったです。

ゆりYO船長

でしょう?自信作なんですよ。ホンマうまいよね

りこりゃんママ 2009年05月25日 16:00
私のタコめしは バジル風味なんですが
和風味もおいしそうですね。
残ったタコめしでおにぎりにしてもいいですね。
zac56105 2009年05月25日 20:18
これは瀬戸内仕様ですかね
これうまいんで残らない5合くらいつくればいいか?