魔法のとろりん卵&煮卵

魔法のとろりん卵&煮卵
白身はしっかり固まって黄身はとろとろりん。
うちはもう温泉卵は買わず、何をするにもこれです☆

材料 (お好きな個数)

お好きな個数
適量
◎醤油
50ml

1

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水に酢を入れ沸騰させる。
水400mlに対してお酢大さじ2杯くらい。
ほんのり酢の匂いがすれば大丈夫。

2

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①が完全に沸騰してから卵を入れ、ぴったり6分茹でる。

3

6分たったらすぐに流水で冷やす。

4

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冷やしたらスプーンの背を使って殻を割る。 こんこん叩いてひび割れさせればあとは剥くだけ。

5

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とろりん卵の出来上がり☆

6

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切ればとろ~ん♪
黄身があふれます気をつけて☆

7

煮卵編
◎を混ぜてレンジにかけ少し沸騰させる。
700Wで約1分半ほど。

8

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粗熱が冷めたら⑤を漬け込む。冷蔵庫で最低でも1晩は漬けておく。

9

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出来上がり☆
醤油がしみて塩分で少し黄身が固まります
(^^)

10

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角煮にそえて♪とろとろりん♪

コツ・ポイント

②の時、酢が足りないと卵を入れたとき殻にヒビが入る時もあります。
④の時、ゆで卵の要領でカドにこんこんすると黄身が固まってないのでぐちゃぐちゃになってしまいます。
⑦の時、冷める前に漬け込むとせっかくのとろりんが固まってしまいます。

このレシピの生い立ち

母に教えてもらいました。 うちは豚角煮に付け合せる煮卵も、温玉サラダもこれを添えます。豚キムチ丼にもラーメンにもこれです。時には卵ご飯もこれです。
レシピID : 817581 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

12/09/25

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照りとり丼に!とっても簡単にとろりん卵が…魔法ですね☆

Blue Apple

美味しそう!!魔法ですよね☆れぽありがとうございます♪

10/10/12

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角煮に使いました。黄身がトロトロで感激です♪

みんざぶ

感激&れぽありがとうございます♪トロトロ美味しいですよね☆

10/09/21

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ゆるゆる黄身がつるりん奇麗にむけて美味しく出来ました♪

3mamakuma

ゆるゆる黄身いい感じですね♪れぽありがとうございます☆

10/08/30

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実はもう随分リピさせてもらってます。一度に10個♬超→美味

ゅうこリん

ひゃ~感激です!!美味しそうに漬かってる☆れぽ感謝です^^