【濃厚です♪カスタードクリーム】

【濃厚です♪カスタードクリーム】
ず~~っと愛用してるレシピです
ホイップと合わせてシュークリームにしています。
とっても美味しいと絶賛されます。

材料 (【カスタードクリーム】注意・画像は2倍で作っています。)

牛乳
400cc(人肌に温めて
薄力粉
60g(ふるう
砂糖
100g
バター
20g(溶かして
リキュール
少々

1

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ボールに砂糖とふるった薄力粉を入れる。

2

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←に温めた牛乳を入れ混ぜる。
厚手の鍋に漉す。
(ウチは圧力鍋)
圧力鍋は焦げ難いので便利ですよん

3

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中火に掛け堪えず混ぜる。
泡だて器が重くなったら火から下ろす。(画像のようにラインが出来る程度)

4

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少し冷めたら卵黄を1個ずつ入れ混ぜる。
また中火に掛け混ぜ卵黄に火を通す。(ぷつぷつしてくる) 火から下ろす。

5

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バターを混ぜ。リキュールを混ぜる。
ボールに氷水をあて混ぜながら冷やす。
メンドウなら冷蔵庫に・・・

6

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漉す(このひと手間がなめらかなカスタードクリームになります)
←(追加)ごめんね 漉してから冷やすと楽です~”

7

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★シュークリームに使う場合★  ホイップした生クリームを好みで混ぜていく。(Wクリーム)

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★☆★余った卵白★☆★ちょうどダックワーズが出来る分が余るので空気抜いて冷凍しています。(解凍は冷蔵庫解凍)

9

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ず~~っと愛用してるレシピです
ホイップと合わせてシュークリームにしています。
とっても美味しいと絶賛されます。
レシピID : 817612 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/01/19

写真

さすがだね。。。美味しいわ~ ちなみにこれはミモザケーキです。

ちゃんぴおん

美味しそうだね~♪カスタード濃厚だよねぇ。シュー食べたいぞ

09/05/27

First tsukurepo mark
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濃厚なカスタードクリームで美味しく苺タルトが出来ました♪*

glorydays

わぁo(^-^o)キレイな苺タルト♪つくれぽ♪ありがとぉです

Profile ちゃんぴおん 2011年01月19日 16:28
濃厚なカスタードクリームを間に挟みミモザケーキを作ったよ~
どうかな?