牛すじと大根の煮もの

牛すじと大根の煮もの
圧力鍋で肉のうまみが大根にじっくりとしみ込んで うまいですよ♪

材料 (3~4人分)

牛すじ肉
250g
大根
200g
※酒
100㏄
○砂糖
大さじ2
○しょうゆ
大さじ3
大さじ3
圧力鍋

1

大根は皮をむき 食べやすい大きさに切ります

2

牛すじ肉を取り出し、包丁の裏で軽く叩きます(お姑さんから教えてもらいました)

3

鍋に水を入れ 牛すじ肉を茹でます。沸騰して2~3分位…(水から茹でて下さい)

4

取り出して 流水できれいに洗います。食べやすい大きさに切ります

5

圧力鍋に(1)と(4)を入れ ※印の酒と水をひたひた位に入れ蓋をします。15分にセットを 

6

(5)の蓋を取り、○印を加え、中火弱火で20分煮ます 器に盛りつけ出来上がりです 七味とうがらしをかけてどうぞ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

友だち(本田さん)から教えてもらいました♪
レシピID : 81763 公開日 : 03/03/02 更新日 : 03/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
mamiko.s 2003年03月10日 14:09
初めまして!早速作らせていただきました。和食ダイスキなものですから・・・。
あまり甘くないほうが好きなのでお砂糖は入れず、みりんを大匙1増やしてみました。
牛すじがなんともいえないくらいトロトロに仕上がって、絶品でした!
大根も味がしみてて美味しかったです。
ありがとうございました。
加津 2003年03月10日 23:48
こちらこそ!
作ってくださってありがとう♪

うちのはちょっと甘口なんです…ごめんなさい!

mamikoさんは福岡ですか?
じつは 私も~生まれ育ちも福岡です
嫁いで佐賀市に住んでおりますが…
福岡って聞くとやはり嬉しいです♪

これからも宜しくね^∇^
mamiko.s 2003年03月11日 10:28
こんにちは。
レスありがとうございます。

和津さんは佐賀の方なのですねー!
私は出身は熊本なのですが、結婚して福岡に来ました。
福岡ってとっても住みやすくてイイところですよね!

和津さんのレシピ、美味しそうなのが色々あるので、また他のも作って報告させていただきまーす。
こちらこそ宜しくお願いします♪
加津 2003年03月11日 15:57
こんにちは~♪

そうですか!?
私と同じですね♪

主人の弟の嫁さんが熊本です。
植木ですよ~
そしておばさんも天草です~♪
熊本もいいですよね~~
お城が街の中のあり~

佐賀はお城がないんです
寂しいですよ
今復興建設中です
どんな風になるのか楽しみです♪

こちらこそです♪
お口に合うものがあればいいんだけど~♪
huckerby 2003年06月19日 14:25
おいしそうですね。うちでは豚バラで、無水鍋で作りますが大根の皮どうしてます?
私はとろみ+甘み付けに鍋に入れて一緒に煮込んでしまいます。
加津 2003年06月19日 16:27
こんにちわ
はじめまして、huckerbyさん

大根の皮は、少し干してキンピラにしたり、みりん、しょうゆ、ごま油につけて、重石をして、桜えびはから煎りをして一緒に和えてますけど^^

今の時期は少し苦いので
キンピラにすることが多いです

とろみをつけて甘く私も作ってみようかなぁーー(*^__^*)にー(笑

ありがとうぉー☆