パン用シートでサクサクマーブルクッキー

パン用シートでサクサクマーブルクッキー
冷凍していた自家製紫芋シートを使って、サックサクの手抜きマーブルクッキーです。

材料 (約40 枚)

小麦粉
100 g
バター
30 g
砂糖
25 g
紫芋シート
20 cm × 10 cm

1

バター、卵黄は室温に戻しておく。
シートは2つ折りにしておく。

2

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。そこへ、卵黄、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

3

そこに、小麦粉を入れ、ポロポロになるまで切るように混ぜる。

4

生地を押しつけて平らにする。それを半分にたたんで、再び押しつける。この作業を繰り返す。(かなりポロポロだと思います。)

5

ある程度生地がまとまったら、シートの大きさまで広げ、シートを折り込んでいく。

6

生地を3.5 cm角くらいの筒状に成型し、ラップで包んで冷凍庫で1時間以上休ませる。

7

オーブンを180 ℃に予熱しながら、生地を5 mmの厚みに切り分けて天板に並べる。180 ℃で17 分焼く。

コツ・ポイント

私はいつも粉類は振るわず、4の工程以降はビーニール袋の中でやっちゃうズボラです。冷凍するときも、その袋のまま保存できます。生地がまとまらないときは、牛乳あるいはサラダ油を少しずつ様子を見ながら加えてます。

このレシピの生い立ち

冷凍していたパン用の自家製紫芋シートの使い切りレシピ。
レシピID : 817703 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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