ほんのり甘い 大根と豚肉のいためもの

ほんのり甘い 大根と豚肉のいためもの
やさしい甘さと歯ざわりで お箸が止まりません。
大根の切り方に ちょっとポイントがあります。

材料

◎ 大根
中で15cmくらい
◎ 豚バラ肉
150g
● 砂糖
大1
● 醤油
大1
● 酒
大1
● 塩
小1

1

バラ肉は1.5~2cmに切る。
大根は6cm~の長さに切り、3㎜角ほどの拍子木に切ります。

2

写真

まず縦に切った後(写真)繊維に対して横(立てた大根に対して横)に切る。(繊維にそって切ると歯ざわりがなくトロンとなる)

3

フライパンに油を熱し、バラ肉を炒め、大根も加える。

4

大根の水気が出てきたら、● の調味料を回しいれ、煮汁がなくなってくるまで弱火で炒める。

5

盛り付けて、万能ネギ(またはあさつき)の小口切りをたっぷりかける。

6

ネギがなかったので、ゆでた大根の葉を混ぜました。

コツ・ポイント

好みですが 繊維に対して横に切った方がおいしいです。短冊にきっても良いと思います。 どちらにしてもあんまり薄いと歯ざわりがなくなります。

このレシピの生い立ち

母がよくつくってくれました
レシピID : 817765 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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