手打ちうどん

手打ちうどん
初めて打ってみました。
昔祖母が作っていたのが懐かしく
挑戦!!!
こしがあり思ったよりは
美味しく出来ました。☆☆☆かな?

材料 (4人分)

小麦粉
400g
200cc位から様子を見て
小さじ1/4位(祖母は入れていない)

1

写真

ボールに小麦粉を入れて
水を加減しながら入れ
ダマっぽくなったものを
こねてまとめる。

2

写真

丸めたものをビニールに入れてそのまま30分ぐらいねかせる
その後 もう一回こね又30分ねかせる

3

写真

打ち粉をシートに薄くひき
麺棒で生地を伸ばす。
厚さは3mm位かな?

4

写真

伸ばした生地を打ち粉をしながらたたんでいく。
たたんだ間にも打ち粉をします。
(麺がくっつかないため。)
写真のような感じで切ります。
太さはお好みで!

5

写真

たっぷりのお湯で茹でて
出来上がり。
食べ方はお好みでどうぞ。
(茹でた後水洗いするらしいのですが、私はしませんでした。打ち粉が少なかったから平気だったのかな?)

コツ・ポイント

祖母は地粉でしたが私はスーパーにあった
手打ちうどん用の小麦粉を使いました。

このレシピの生い立ち

祖母が昔作ってくれた手打ちうどんを思い出しながらまた、母に聞きながら作ってみました。
レシピID : 81782 公開日 : 03/03/02 更新日 : 03/03/03

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