自家製ピクルス

自家製ピクルス
ピクルス盛り合わせ。
オクラとしめじが意外にいい味出してます。

材料

200cc
300cc
100cc
砂糖
12g
12g
1本
ホワイトペッパー
10粒
ピンクペッパー
10粒
にんじん
2分の1本
だいこん
3分の1本
きゅうり
2本
しめじ
1パック
おくら
1パック
プチトマト
5,6個

1

調味料全てを混ぜ合わせローリエを入れてひと煮経ちさせます。

2

おくらは下処理をして他の野菜は適当なサイズにカットします。

3

しめじは沸騰した湯で湯通しし、プチトマトは湯剥きします。

4

粗熱をとったマリネ液に全ての野菜を入れゆっくり冷まします。(プチトマトは崩れやすいので別の容器にしたほうが良いです。)

5

完全に熱がとれたら冷蔵庫に入れ翌日には出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スペインバルでペピニーリョ(小さいきゅうり)と
ピクルス盛り合わせを食べて作ろうと思いました。
オクラとしめじが意外にいい味出してます。

レシピID : 817841 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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