茄子の浅漬け③

茄子の浅漬け③
簡単・素早く出来る1品(*^-^)ご飯にも合うしつまみにもなる茄子の醤油味の浅漬けです。お弁当にもOKですよ。

材料 (2人分)

茄子
2本
●塩
小さじ1/3
生姜のせん切り
5g
大葉(シソ)
1~2枚
【漬け込み調味料】
砂糖
小さじ1/2
醤油
大さじ1
お酢
大さじ1/3
小さじ1/3

1

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茄子は洗いヘタを切り取って半分に切ってから一口大に切ります。切り方の指定は有りません。

2

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ボール又はビニール袋に茄子を入れて●印の塩を揉み込んで置きます。

3

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茄子がしんなりしたら漬けこみ調味料を加えます。全体に混ぜて下さい。

4

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ビニール袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で10分位冷やします。濃い目が好みで有れば30分以上冷やして置くと良いです。

5

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軽く水分を絞り盛りつけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

※特に有りませんが
朝食べるので有れば寝る前に漬けて置いて冷蔵庫に入れて置いても良いですよ。その場合は空気を多少残してビニールの口を結んで置くと良いです。

このレシピの生い立ち

今回は醤油ベースの簡単で味のある浅漬けを紹介します。炊きたてのご飯にピッタリ!
レシピID : 817847 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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