ピーナッツのクッキー

ピーナッツのクッキー
ほろほろ崩れるクッキーです。簡単に出来ます。ピーナツの香りが香ばしくて後を引きます。

材料 (天板2枚分)

バター(室温でやわらかく)
100g
砂糖
80g
塩(バターが無塩のとき)
ひとつまみ
卵(室温でぬるく)
1個
小麦粉
160g
タンサン
小さじ半分(なくてもOK)
粉チーズ(好みで・・なくてもよい)
大さじ1
ピーナツ
50g~100g

1

写真

ピーナツは包丁で粗みじんに刻んでおきます。写真でもわかるようにあまり細かくありません。

2

バターを泡たて器でクリーム状にします。砂糖を入れ一生懸命混ぜます。卵を入れ更に混ぜます。

3

クリーム状になったら小麦粉とタンサンをふるいながら入れます。あれば粉チーズも入れてヘラで練らないように混ぜます。

4

粉っぽさがなくなったらOK。オーブンシートを敷いた天板に生地をどさっと置きます。(2枚分です)

5

写真

生地の上にラップを置き麺棒で生地を広げていきます。ある程度広がったところで刻んだピーナツをのせ更に広げます。

6

2,3mmに広げたら包丁に裏でスジを入れ(焼きあがってから割りやすいように)170度で15~18分ぐらい焼きます。

7

写真

少し低温でじっくり焼きます。割れやすいのでプレゼントのときはしっかりしたものに入れてからラッピング。

コツ・ポイント

一度に2枚焼かずに半分は冷凍しておくと作りたい時にすぐ出来て便利です。生地を作って少し冷蔵庫で冷やしたほうが伸ばしやすいと思いますがすぐに伸ばすことも出来ます。クッキーを買ってくるのがバカらしくなるくらい簡単に出来ます。

このレシピの生い立ち

友人にもらったピーナッツが冷蔵庫に残っているのを発見。有効に使いたいと思って作りました。
レシピID : 818010 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」