とうふベーグル

とうふベーグル
まんまるい形が可愛いベーグル。

半分にスライスして好きなおかずやジャムを挟んでください♪

材料 (10個)

300グラム
とうふ
250グラム
さとう
大さじ1
小さじ1
イースト
小さじ1弱
トッピング用岩塩
お好みで少々

1

ホームベーカリー使用の場合は生地コーススタート。
手ごねの場合は10分くらいこねる

2

生地をひとまとめにして、2倍くらいになるまで1次発酵

3

生地を分割したら丸めてベンチタイム10分。休ませた生地を軽く丸めなおし、2次発酵20~30分

4

大きめの鍋かフライパンにお湯を沸かす。
ぐらぐらとした沸騰ではなくふつふつするくらい。片面30秒ずつゆでる。

5

お好みで岩塩を少々ふり、200度に熱したオーブンで15分焼成。

6

写真

あんパンもできます。
成型時にあんこを入れて丸め、真中を指でぎゅっと押します。
もっちりした生地にあんこが合う♪

コツ・ポイント

焼成時間はガスオーブンなら10分位でも大丈夫。
成型時に、閉じ目はしっかり閉じて下さいね。

豆腐は絹ごしを使用しました。

ちなみに。。木綿豆腐150グラムと牛乳100グラムだともちフワ♪でこれもおいしい。

このレシピの生い立ち

とうふを使ったパン、お菓子を試作中なので。
レシピID : 818071 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/31

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