いろんなお料理に使える美味しい肉味噌

いろんなお料理に使える美味しい肉味噌
そのままご飯にのせて食べても美味しいし、「麻婆豆腐」や「大根のそぼろあんかけ」など、いろんな料理に使えます!!

材料

挽き肉(合挽き)
250~280g
土生姜
親指くらいの大きさ
白ネギ
10cm
大さじ3杯
砂糖
大さじ3杯
お好みで
適量(ケチらないこと)
お酒
大さじ1杯

1

土生姜と白ネギをみじん切りにする。
赤味噌と砂糖を混ぜ合わせておく。

2

フライパンにごま油、生姜、白ネギを入れて火をつけ、中火で炒める。フライパンを温めてからだとはねるので注意して下さい。

3

香りがたってきたら、挽き肉とお酒を入れて炒める。

4

挽き肉にしっかり火が通ったら、赤味噌と砂糖を混ぜ合わせておいた物と一味唐辛子を入れて、混ぜ炒めたら出来上がり!

5

写真

肉味噌は、冷蔵庫で約1週間保存可能。冷凍する時は、菜箸で縦横に型を付けて冷凍保存して下さい。1回分ずつ使えます。

コツ・ポイント

上記の材料にプラス豆板醤(小さじ1.5杯)を入れてもピリ辛の肉味噌が作れます。
赤味噌の代わりにテンメンジャンと豆板醤でもO.K.です。

このレシピの生い立ち

以前働いていた会社の友達のお母さんから教えて頂きました。
レシピID : 818105 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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