牛肉とナスの中華風炒めカレー

牛肉とナスの中華風炒めカレー
中華風の炒めカレーです。甜麺醤のコクのある甘味とカレーの辛味が融合しています。パパッと炒めて作れます。

材料 (4人分)

牛肉(切り落とし)
200グラム
ナス
3個
白ネギ
1/3本
ニンジン
50グラム
ヤングコーン
8本
しめじ
60グラム
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ2
[A]
日本酒
大さじ2
大さじ1
醤油
小さじ2
大さじ2
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
小さじ1/2
[B]
300ml
エスビー「カレーハーフディナーカレー」
2皿分

1

牛肉は食べやすい大きさに切る。ナスは縞状に皮をむき、縦2つに切り、斜め切り。白ネギは小口切り

2

ニンジンは皮をむき半月切り。ヤングコーンは2つに切る。シメジは石づきを落としほぐす。ピーマンは種を取り、1cm巾に切る。

3

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、牛肉を炒める。色が変わったらナスを加え、油を吸ったら、ピーマン以外の野菜を加え炒める。

4

ニンジンに火が通ったらピーマンを入れ、[A]の調味料を混ぜたものを加え、全体に絡んだら、火を止める。

5

小鍋に[B]の水を湧かし、カレールーを入れ、とろみが付いたら中華鍋に移す。再び火を付け、沸騰したら3分煮込む。

コツ・ポイント

野菜は大ぶりに切ったもの、火が通りにくいものから順に加えて炒めてください。

このレシピの生い立ち

エスビー「ハーフシリーズ」のモニターに当選したので、アレンジメニューを考えてみました。
レシピID : 818178 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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