品の良いきゅうりの酢の物の作り方。

品の良いきゅうりの酢の物の作り方。
★話題入り感謝★青臭さが邪魔な時ないですか?旬の青さも旨いのだけど酢の物なんかにその青さがじゃまなときはこんな風に。

材料 (2人分)

きゅうり
1/2本
三杯酢(レシピID:361724
適量
適量

1

写真

きゅうりの青臭さは皮にあるので、全部剥きます。うすーく輪切りにします。

2

写真

塩水につけしんなりさせます。
その間に合わせ酢を作るとか、なんかしててください。

3

写真

ざるにさらしをひき、②を流します。

4

写真

絞るというより茶巾にして手のひらのくぼみにのせ、上から少し押さえる程度です。ぎゅっと絞ると薄く切ったきゅうりが崩れます。

5

写真

三杯酢をかけてできあがり。もちろん二杯酢でもいいです。
針生姜や胡麻をひねってどうぞ。

6

写真

ホタルイカの酢の物に使いましたが全く見えてませんね。

コツ・ポイント

コツっていえば全部コツ。
押さえるところは押さえよう。

このレシピの生い立ち

友達と台所にたった時、酢の物を作っている間
「どうしてきゅうりの皮むくの?」「どうして塩水に漬けるの?」「どうしてさらし使うの?」とおまえはどちてぼーやかって程質問攻めだったのでレシピアップ。
レシピID : 818183 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (33人)

14/10/16

写真

青臭さも無く出汁の効いた三杯酢でさっぱり味で美味しいぃ~♪

*茜*

作ってくれてありがとう♪おおお美しい~感謝です

13/03/22

写真

リピです。主人のリクエストです♡美味しかった~(^○^)

大魔女

作ってくれてありがとう♪美しい酢の物!いつもありがとう。

12/07/18

写真

新鮮チクチクきゅうりをいただき、剥きました。梅貝酢に^^夏だわ~

ゆしゅな

作ってくれてありがとう♪なんて品良く美味しそうなんでしょう!

11/08/27

写真

上品な味の酢の物で、実は今日も作りました。 箸休めにいいですね

ツンドラ

作ってくれてありがとう♪涼しげです~美しいです~感謝

1 2 3 4 5