マーブルシフォン(18cm)

マーブルシフォン(18cm)
ふんわり~かるい~♪~
マーブルに練りごま!生地に豆乳
プルン!プルッ
ワォ~体にいい!

材料 (シフォン型(18cm))

薄力粉
80g
卵白
(L)5個
少々
砂糖
40g
(L)3個
砂糖
30g
70CC
サラダ油
40CC
練りごま
小さじ2/1

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砂糖薄力粉は振るっておく。卵は卵黄卵白別々のボールに分けておくオーブン170℃で余熱しておく

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卵白5個に塩少々入れビター強であわ立てる途中砂糖を2回に分け入れ角が立つように

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別のボールに卵黄3個と砂糖メレンゲをゴムベラひとすくい入れ泡立てる

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モッタリしてきたらサラダ油を入れ混ぜ豆乳も入れ混ぜる

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そこにメレンゲをゴムベラひとすくい入れ
泡だて器でグルグル混ぜる

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そこに薄力粉を入れグルグル混ぜる

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メレンゲ1/3いれボールを回しながら泡だて器をボールの淵に打ちつけるように混ぜる

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メレンゲ1/2を入れ7)、と同じように混ぜる

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残りのメレンゲも7)、と同じように混ぜ

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メレンゲの入っていたボールに移して

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ゴムベラで底から切るようにしっかり混ぜる

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練りごま小さじ2/1を落とし

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2~3回混ぜる

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型に入れ170度で38分

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途中8分くらいすると、上に膜が出てきたらオーブンを開けナイフで4~5ヵ所切れ目を入れオーブンに戻す

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竹串に何も付いてこなければOK逆さにして冷ます

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カットすれば、こんな感じになります。

コツ・ポイント

練りごま小さじ1/2を所々にたらして、2~3回サックリ混ぜる。あまり混ぜすぎない事ぐらいです。

このレシピの生い立ち

ごま豆腐からの発想、きっとおいしいだろうな~
ついでに、豆乳も入れてみました。
思ったより、すごーくおいしかったよ^~^
レシピID : 818217 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/07

First tsukurepo mark
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マーブルにならなかった…(TДT)でも超ーふわふわ♡

ざぶんぐる☆

ふわっふわですね^~^おいしそう♪~つくれぽありがとうね*

魔女鈴 2010年03月08日 15:51
ざぶんぐる☆さん、始めまして、こんにちは^O^

つくって頂いて、めちゃ*~*うれしいです♪~
しかも、ふわっふわ~でおいしそうです。
これからも、よろしくお願いします~♪~ね*