夏野菜もりもりカレー

夏野菜もりもりカレー
夏野菜で疲れを吹き飛ばそう(≧∀≦)
野菜のうまみとカレーのスパイシーがご飯に合っておかわりしちゃいました♪

材料 (約4皿分)

「S&Bカレーハーフディナーカレー」ルー
2袋(2皿分×2)
ナス
1本
ピーマン
1個
トマト
1個
玉ねぎ(今回は新たまねぎを使用)
1/2玉
しめじ
1袋
ケチャップ
大さじ1弱
豚肉(カレー用)
200g
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
牛乳
50cc
700ccぐらい

1

まず、夏野菜を食べやすい大きさに切る。
割と大きめに切った方が食感があっていいです。玉ねぎだけはみじん切りで。

2

熱した深めのフライパンに油をひいて玉ねぎを透明になるまで炒める。
その後、塩コショウを振った豚肉を入れて炒める。

3

写真

そして、夏野菜を全て投入して炒めたら、水を入れて煮込む。
(写真はトマトを入れる前です)

4

煮立ってきたら、あくを取りながら中火にして、しばらく煮込む。
火を止めてからルゥを少量ずつ振り入れる。

5

写真

ルーが全て溶けてしまったら、再び火をつける。
煮立ってきたら牛乳とケチャップを入れて、しばらく煮込んで完成!!

コツ・ポイント

特にありませんが、野菜は他にも色々入れるとカラフルでいいかも。
今回は火のとおりが早くなるように、定番の人参&ジャガイモは除いて作りました!

このレシピの生い立ち

モニタープレゼントに当選したので、レシピ投稿のためのカレーレシピです。
レシピID : 818269 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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