我が家の大好物！《山ウドの混ぜご飯》
Description
「山菜ご飯」人気検索トップ10入り☆
大好物「山ウド料理」第２弾!!
旬の香りを楽しめる美味しい季節の混ぜご飯です！！
大好物「山ウド料理」第２弾!!
旬の香りを楽しめる美味しい季節の混ぜご飯です！！
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材料
（手順①のウド量の場合。。。）
ご飯。
２合。
■
■混ぜ具材
ごま油。
大さじ ２。
山ウド。
手順①量。
きざみ揚げ。
ウドの１／３量くらい。
**ほんだし(顆粒)
小さじ２
**薄口しょうゆ。
大さじ２
**味の素。
適量
すり胡麻（金ごま）。
大さじ２
塩。
お好みで。
作り方
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1
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例えば、ウドが写真（↑）くらいの量で作る場合の分量です。
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2
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ウドをザクザク刻みます。歯ごたえが大事なので、細かすぎないように。（大豆より少し大きいくらい）
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3
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きざみ揚げもザクザク刻みます。（ウドと同じくらい）
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4
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フライパンを熱し、ごま油で②と③を炒める。
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5
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油がなじむくらい炒めたら、**「本だし・しょうゆ・味の素」で味付けして火を止め、すり胡麻を混ぜ込む。
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6
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炊き上がったご飯に⑤を混ぜ込んで出来上がり。最後、お塩でお好みの味に整えてください。
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コツ・ポイント
■ウドは、炒めすぎに注意です！火が入りすぎると柔らかくなってしまいます。
■ウドや油揚げは、ご飯に馴染むように刻んでいます。お好みの大きさでＯＫ。
■油揚げは空炒りして焦げ目をつけ、手順⑥で最後に混ぜ込めば、更に香ばしいです。
■ウドや油揚げは、ご飯に馴染むように刻んでいます。お好みの大きさでＯＫ。
■油揚げは空炒りして焦げ目をつけ、手順⑥で最後に混ぜ込めば、更に香ばしいです。
このレシピの生い立ち
ウドのご飯を食べたくて、炊き込みご飯を試したけれど、
ウドが柔らかくなりすぎて残念だったので、
歯ごたえと香りを楽しめるよう、炒めて濃い目の味付けをしてから混ぜ込みました。
ウドが柔らかくなりすぎて残念だったので、
歯ごたえと香りを楽しめるよう、炒めて濃い目の味付けをしてから混ぜ込みました。
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