鶏チャーシューの煮汁で…マーボー豆腐

鶏チャーシューの煮汁で…マーボー豆腐
先日はなまるで紹介された鶏チャーシューの煮汁がとってもいいお味だったので、アレンジしてマーボー豆腐を作ってみました!

材料 (4人分)

豆腐(絹ごし)
2丁(1丁300g)
豚挽き肉
100g
長ネギ
1/2本
根ショウガ
1片
1片
ニラ
1/4束
味噌
大さじ1
小さじ1
●水
300cc
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1と1/2
適量

1

豆腐の水をきっておく。

2

長ネギ、根ショウガ、ニンニクをみじん切りに、ニラを1cm巾に切る。

3

フライパンに少量のサラダ油(分量外)をしき、根ショウガとニンニクを軽く炒める。香りがたったら豚挽き肉を加えてよく炒める。

4

3に味噌と豆板醤を加えて軽く炒め、●の調味料、長ネギ、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。

5

4に同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたら仕上げにニラを散らし、胡麻油を回し入れる

6

軽く混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

子供にはとても好評でしたが、ちょっと甘め?かもしれません。お好みで豆板醤、砂糖の量を加減してみてください。
水溶き片栗粉は様子を見ながら入れて、お好みの固さに仕上げてください。

このレシピの生い立ち

鶏チャーシューの煮汁+豆腐=マーボー豆腐になるに違いないっ!!と思って…
レシピID : 818375 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/27

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