簡単あっさりカルボナーラ

簡単あっさりカルボナーラ
アスパラと相性抜群の「オランデーズソース」が残ったらパスタソースに応用。牛乳や生クリームを使わずにあっさりと仕上げます。

材料 (2人分)

パスタ
200g
アスパラ
2~3本
ベーコン
2枚
ホタテ
4玉
オランデーズソース
大さじ2
塩、胡椒
少々

1

写真

オランデーズソースの作り方
ID:818458

2

パスタは袋の表示通りに茹で、茹で上がったらオリーブオイルをからめておきます。

3

ホタテは塩でもみ洗いをして、適当な大きさに切ります。塩・胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶしておきます。

4

フライパンにオリーブオイルを入れ、ホタテの両面を焼き、一度取り出します。

5

フライパンにベーコンを入れ、脂が出てきたらスライスしたアスパラとパスタを入れて炒めます。

6

オランデーズソースを入れてざっくりと混ぜ、塩・胡椒で味を整え、ホタテをフライパンに戻します。

7

皿に盛り付け、お好みであらびき胡椒をどうぞ。

8

コツ・ポイント

※ソースを入れてからは手早く仕上げて下さい。卵黄が入っているので、加熱しずぎると固まります。

このレシピの生い立ち

アスパラと相性ばっちりの「オランデーズソース」が残ったら、パスタソースに応用できます。
牛乳や生クリームを使わずにあっさりと仕上げます。
レシピID : 818482 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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