本場アフリカの味 ピーナッツソース煮込み

本場アフリカの味 ピーナッツソース煮込み
アフリカ出身の先生に習ったまろやかなコクのあるピーナッツ煮込みです。
たっぷりの野菜を煮込んでバスマティライスとともに♪

材料 (3-4人分)

肉団子(または鶏ムネ肉)
200g
小さじ2
A タマネギ
100g
トマト(缶)
200g
B トマトペースト
大さじ2
  ピーナッツバター(無糖)
大さじ2
  野菜ブイヨン
小さじ1
好みの野菜
ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、ナスなど
好みの量で
小さじ1/8-
小さじ1/2

1

Aの材料をミキサーにかけてピューレにする。(使い終わった後にもう一度ミキサーを使います)

2

野菜は大きめのくし型に切る。ジャガイモは縦に4つ切りで大丈夫です。

3

鍋にオリーブオイルを熱して肉団子(または一口大に切った鶏肉)を焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。

4

そのままの鍋にAを入れ、色づくまで炒める。トマト缶もピューレにして加える。

5

Bを加えてひと混ぜしたら野菜も全て加える。中火で煮込む。

6

野菜に火が通ったら肉を戻しいれ、塩、酢で調味する。

7

とろみがついたら完成です。

8

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トルティーヤ(レシピID:551500)との組み合わせもおススメです。

9

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先生はManiok(マニオク)を使っていました。もし手に入れば☆

コツ・ポイント

味のポイントはピーナッツバターとトマトです。おいしさとまろやかさには欠かせません。
好みの具材と合わせることができるのでアレンジ自在です☆

このレシピの生い立ち

料理教室で習ったものをもとに、家でも作りやすい分量や材料に少し変えました。
レシピID : 818509 公開日 : 09/05/26 更新日 : 17/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/04/12

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今回は野菜だけで。食べごたえ充分、おいしかったです♪レシピ有難う

トレピアンテ

ピーナッツのコクがいい仕事してますよね♪こちらこそレポに感謝

12/07/21

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ピーナッツバター入れるまろやかでと美味しいですよね~♪好き~

みぃじょ

なんとも言えないおいしさですよね♪喜んでもらえて嬉しいですっ

11/03/28

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初アフリカ料理です!意外と優しい味ですね~♡

りよすきー

そうなんです。アフリカの味って優しいですよね。レポに感謝です

10/07/19

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またまたりぴ~♪今日はハンバーグを焼いていれちゃった♪うま~~

CoffeeCoco

焼きハンバーグ入りもボリュームがでていいですね♪りぴに感謝っ