カステラ風味のロールケーキ♪

カステラ風味のロールケーキ♪
しっとりしたカステラ風味のロールケーキです。
卵の優しい香りとミルクの優しい甘さがお口に広がります♡

材料 (28cm×28cmの天板1枚分)

3個
砂糖
40g
大匙2
小麦粉
45g
牛乳
大匙1
200cc(できれば動物性のもの)
砂糖
大匙1(お好みで加減してください)
1/4本(バニラエッセンス適量でも)
トッピング用粉砂糖
適量

1

天火を180℃に予熱しておきます。天板にクッキングペーパーを敷き、小麦粉はふるっておきます。牛乳は人肌に温めます。

2

写真

卵白を固く泡立てます。角が立つくらい泡だったら砂糖を少しずつ加え、蜂蜜も入れながら艶のあるしっかりしたメレンゲにします。

3

写真

②に卵黄を1つずつ加えながらしっかり泡立てます。卵黄を全部混ぜ終わったら、小麦粉を加えて底から切るように混ぜます。

4

写真

温めた牛乳をゴムベラに伝わせながら入れ、サックリと混ぜ合わせます。生地を天板に流し込み、厚みを均一、表面を平らにします。

5

写真

天板の底を2~3回叩いて空気を抜き、180℃のオーブンで11分~12分焼きます。中心を押さえて弾力があれば焼き上がりです

6

粗熱が取れたら、上にクッキングシートを乗せて乾燥を防ぎます。その間に中に入れる生クリームを用意しておきます。

7

バニラビーンズの種をサヤからこそぎ出し、ほぐしながら生クリームの中に入れます。砂糖も入れてやや固めに泡立てます。

8

スポンジが冷めたら、今回は焼き色の面を表に出す為、別に用意したクッキングペーパーの上にそっと裏返してシートを剥がします。

9

写真

生クリームを均一に伸ばします。巻き終わりになる部分2センチくらいはごく薄く塗ります。

10

写真

手前からシートごと持ち上げ、少し折り込むようにして芯を作り、その後は優しくクルクルとシートを持ち上げながら巻いていきます

11

写真

巻き終わりを下にして、ラップで包んで1時間以上冷蔵庫に入れて落ち着かせます。切ってから茶漉しで粉砂糖をふります。

12

写真

生クリームたっぷりのロールケーキの出来上がり\(^▽^)/
いただきま~す♡

コツ・ポイント

わりと柔らかいスポンジなので、優しく巻いてあげてくださいね♪
スポンジと生クリームの風味が決め手になるロールケーキなので、できれば生クリームは動物性のものを使って頂きたいです(^.^)b

このレシピの生い立ち

しっとりしたカステラと甘み控えめの生クリームを一緒に食べたくて♡
レシピID : 818510 公開日 : 09/05/30 更新日 : 09/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/01/19

写真

2倍量で大きな天板で焼きました。とっても好評でした。

ゆかぶぅ〜

凄~い♪市販のロールケーキみたいです♡つくれぽをありがとう♡

14/04/11

写真

いちご入りで作りました♪しっとりしていてとっても美味しかったです

@迷子@

とても綺麗~♡美味しくて良かったです♪つくれぽをありがとう♡

11/02/15

First tsukurepo mark
写真

ずっと作ってみたかったんです!ふわしゅわ♪素敵レシピに感謝です☆

preciousdays

すご~く上手♪果物入りで美味しそう~♡つくれぽをありがとう♡