かぶのポタージュ

かぶのポタージュ
葉っぱも使って、栄養満点です。

材料 (3〜4人分)

かぶ
4個
じゃがいも
1個
長ネギ
1/2本分
1かけ
固形スープの素
1個
昆布茶
小さじ1
500cc
バター(お好み)
少量
牛乳
200cc
塩こしょう
適宜
かぶの葉
4個分
大さじ1

1

かぶとじゃがいもの皮をむいて5ミリ厚に切る。長ネギとにんにくも適当な大きさに切る

2

鍋に1と水、固形スープの素、昆布茶を入れて火にかける。途中温まってきたらバターを落とす(お好みで)沸騰したら火を弱める

3

かぶの葉をさっと茹でて、刻む。2のスープを大さじ2、オリーブオイルを大さじ1加え、ミキサーなどでピューレ状にしておく

4

2に十分火が通ったら、ミキサーなどでなめらかになるまで撹拌する

5

牛乳を加え、沸騰しないように加熱。塩こしょうで味を整えて、器によそう。上から3のピューレをかけて出来上がり

6

写真

たくさんかけてコクUP♪混ぜても美味しいよ☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ホテルで食べた聖護院蕪のポタージュが忘れられず、普通のかぶで再現したくなりました。あっさりしていながら野菜の甘みが生きた、美味しいスープを目指しました。
レシピID : 818604 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/03

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ピューレを入れると味がまた深まって2度おいしい感じでした♪

マナメッコ

素敵なつくれぽ感謝!そう、お楽しみ2倍のお得なスープなのです

09/05/29

First tsukurepo mark
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長ネギ、ニンニクが不思議でしたが仕上がりはGOOD!最高でした♪

2000ママ

ふふふ。玉ネギとは違った美味しさですよね。レポありがとうです