【SE】鶏もも肉と砂肝のニンニク炒め

【SE】鶏もも肉と砂肝のニンニク炒め
二種類の鶏肉を使うことで歯ざわりのコントラストを楽しむ料理です。

材料 (2~3人前)

鶏モモ肉
1枚
砂肝
8切れ
ピーマン
4個
塩・胡椒
適量
ひとかけ
醤油
適量
適量
適量

1

鶏モモ肉、砂肝は常温に戻しておく。

2

砂肝は銀皮を剥いておく。モモ肉は一口大に切り分ける。塩胡椒を振って暫くなじませる。ピーマンは乱切りに。

3

フライパンにごま油、薄切りにしたニンニクを温め、良い香りがしたらピーマンを軽く炒めて取り出す。

4

下ごしらえした砂肝とモモ肉を炒める。モモ肉は皮目強火で、引っくり返してから砂肝を投入。蓋をして十分加熱する。

5

砂肝の赤いところがなくなったら、頃合。炒めたピーマンを戻し、炒め合わせる。

6

火を止めてから香り付けの醤油、山椒を振って完成。引き立ての花椒を振っても美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

砂肝のレシピを増やしたくて作りました
レシピID : 818623 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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