カツオのジンジャーカルパッチョ

カツオのジンジャーカルパッチョ
2009/05/26用

材料 (4人分)

1柵
ジンジャーパウダー
適宜
水菜
1/4パック
紫玉ねぎ(スライス)
1個
赤ピーマン(スライス)
1/4個
ポン酢
大さじ3
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
パクチー(荒みじん)
少々
塩、胡椒
適宜

1

鰹は水気を良くとり塩、胡椒、ジンジャーパウダーをまぶしてフライパンで手早く焼き氷水でしめます。

2

水菜、紫玉ねぎ、赤ピーマンを切り水でさらしてシャッキっとさせときます。

3

ポン酢にオリーブ油、おろし生姜、刻んだパクチーを加えてでタレを作り、1の鰹をスライスしてくぐらせます。

4

お皿に野菜、鰹を盛り付け残ったタレをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今が旬の鰹を使って洋風タタキにして見ました。
レシピID : 818626 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/09/28

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