簡単♪煮崩れない♪甘めのかぼちゃの煮物♡

簡単♪煮崩れない♪甘めのかぼちゃの煮物♡
荷崩れず、味がシミシミの我が家のかぼちゃの煮物です♪甘めの味付けで、かぼちゃ本来の甘さも際立ちます♪色も綺麗な仕上がり♪

材料 (4~5人分)

かぼちゃ
1/2個(今回15個にカット)
◎水
500cc
◎砂糖
大さじ4
大さじ2
◎酒
大さじ2
大さじ2
小さじ1
小さじ1
◎塩
ひとつまみ

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かぼちゃを4~5cmくらいのサイズに切る。(今回かぼちゃ中サイズ1/2個で15個にカット)。

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皮の固い場所を数ヶ所、薄く削り落とす。(味が染込みやすくなり、固い皮を除くことで歯ざわりもよくなります)。

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[この工程は面倒であればやらなくてOK]皮のまわりを面取りする。(荷崩れ防止と見た目が綺麗なのでやってます)。

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↑[面取りをした方]取った部分のかぼちゃは捨てても構いませんが、もったいないのでかき揚に入れたりお料理に使って下さい♪

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かぼちゃが重ならない広めの鍋に◎の材料を全て入れ火をつける。ブクブク沸いてきたら火を弱め、かぼちゃの皮を下にして入れる。

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フタをせず、このまま弱火強(少しブクブクなるくらい)で8分煮る。アクが少し出るので取る。

7

竹串などで刺し固くて串が全然通らない状態(串が2㎜ほど刺さるくらい)で火を止めてフタをする。このまま8~10分放置。

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(追記)放置時間は、崩れやすいかぼちゃもあるので5〜6分で一度串をさして確認して下さい♪

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フタを開けてみて1番厚みのあるかぼちゃに竹串がスーッと通れば器にかぼちゃとだし汁をたっぷり入れて出来上がり♡

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(ポイント)熱々を食べず完全にお鍋の中で冷ます場合は火をつける時間を3分〜と、もっと短くして下さい♪

コツ・ポイント

☆火をつけている時間はかぼちゃの種類や厚みによって変わるので、早めに串を刺して硬さをみて、思っている以上に硬いうちに火を止めて下さい!
☆予熱で煮上げるので崩れにくく、味は冷めていく途中に具材に染込む性質があるので、一石二鳥です♪

このレシピの生い立ち

かぼちゃって…ちょっと煮過ぎるだけで
かなり煮崩れしませんか?!
その割に味は染込まないし…(;◔ิд◔ิ)
なので煮崩れず…なおかつ!味染み染みの
かぼちゃの煮物が我が家のかぼちゃの煮物です♪
レシピID : 818643 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

16/05/07

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煮崩れなくほっこりするかぼちゃの煮物\(^_^)/

ユーロン

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

15/11/02

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カボチャの面取り 初めてしました。綺麗に煮崩れせずに出来ました

おおなべ

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

13/11/26

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またまた♡簡単で美味しくて固さもちょうどいいですよね(´▽`)

kny♯

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆

13/10/03

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久しぶりに作りました〜♡やっぱり美味しくて大好きです(´▽`)

kny♯

美味しそうな素敵レポに感激!ありがとうございます♪レポ感謝☆