揚げ豆腐のチャンプルー風
作り方
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1
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もやしは、ひげ根を取り除きます。
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2
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にんじんは、長さ4センチ、幅1センチの短冊切りにします。
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3
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にらは、長さ4センチに切り、さっと熱湯でゆで、水気をきります。
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4
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豆腐は、厚さ1.5センチ、幅3センチほどに切ります。ミキプロティーン95 スープリームを豆腐にまぶします。
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5
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フライパンに油を熱し、豆腐を揚げます。多めの油で焼く感じで、豆腐の表面がきつね色になったら取り出します。
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6
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⑤のフライパンに油を大さじ1ほど残しておき、挽き肉を炒めます。にんじん、もやしの順に加えて炒めます。
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7
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⑤の揚げ豆腐を⑥に戻し入れ、Aを加えてひと煮立ちさせます。茹でたにらとBを加えて、とろみをつけます。
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8
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お皿に盛り付け、削り鰹節を全体にふりかけます。
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コツ・ポイント
☆豆腐の水切りなしで揚げ豆腐が作れるのでミキプロティーン95を使用していますが、水切りした豆腐に片栗粉をまぶして揚げるか、厚揚げでもOKです。
☆水溶き片栗粉の代わりに、溶き卵1個分でとじても良いと思います。
☆水溶き片栗粉の代わりに、溶き卵1個分でとじても良いと思います。
このレシピの生い立ち
「豆腐とたっぷり野菜のおかずが良いな!」と思って、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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