鶏のから揚げ 黒酢あん

鶏のから揚げ 黒酢あん
酢豚ならぬ酢鶏です。暑い夏でもさっぱりとお酢で食べやすくしました。メインにもおつまみにも。

材料 (二人分)

鶏もも肉
200g
お醤油
大さじ2
お酒
大さじ2
にんにく・しょうが
適宜
適宜
サラダオイル
適宜
大さじ4
大さじ1
*砂糖
大さじ2
大さじ4
*塩
少々
*中華スープ
100ml
適宜

1

まず、鶏の唐揚げを作る。
鶏肉を一口大の大きさに切り、醤油、酒、すりおろした生姜・にんにくを混ぜた液に漬けておく。

2

一時間ほど置いてしっかりと味がなじんだら、片栗粉をつけてかりっと揚げる。
(唐揚げ完成。)

3

黒酢あんを作る。
*マークの材料全てを鍋にいれ火にかけ、煮詰まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。(あん完成。)

4

揚げた鶏肉を3の黒酢あんの中に入れて絡める。
お皿に盛り付け、白髪葱をのせて完成。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は一度火を止めてから入れるとダマが出来にくいです。片栗粉を入れた後はしっかり火を通すこと。

このレシピの生い立ち

イメージだけ、何かのレシピで見たような気がするのですが思い出せません。酢豚が高カロリーかも、と思った時はお肉だけにして、お野菜は蒸し野菜やサラダでとることが多いです。
レシピID : 818704 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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