夏野菜救済!?きゅうりの春巻き

夏野菜救済!?きゅうりの春巻き
きゅうりがビックリ?!ジューシーな春巻きに大変身。
毎回子供が取り合いです★
青臭さも気になりません。

材料

きゅうり
2本
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
春巻きの皮
10枚
大さじ2
★おろし生姜
小さじ1
★塩・こしょう
少々
大さじ1
小麦粉
少々
適量

1

きゅうりは太千切りにし、塩少々(分量外)をまぶし水分が出たらしぼる。
玉ねぎは薄切りにする。

2

フライパンにごま油を中火に熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎ、★を加え味がなじむまで炒める。

3

ボールに2ときゅうりを混ぜ合わせ、あら熱が取れるまで自然放置する。

4

写真

春巻きの皮に3を乗せ包む。巻き終わりは水で溶いだ小麦粉を糊にし、留める。

5

170℃の油できつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

しっかりあら熱を取ってから春巻きの皮にくるんで下さい。
熱いままだとカラッと揚がりません。

このレシピの生い立ち

先日、私と姑がキュウリを1袋ずつ買ってきました。買い物カブリました。
そんな時、ご近所から更にキュウリを頂いてしまいました。

15本のキュウリ達。。
サラダ、漬物、う~~んまだまだ減らない。
そんなキュウリの救済レシピです。
レシピID : 818773 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」