豆乳とブルーチーズのリゾット風

豆乳とブルーチーズのリゾット風
チーズ大好き!!でも、カロリーが高すぎて。。。 牛乳ではなく豆乳を使って、わたしにヘルシー♪

材料 (1人前)

ブルーチーズ
大スプーン1
300cc
冷ごはん
お茶碗1杯
玉葱
4分の1個
人参
6分の1個
ズッキーニ
6分の1個
胡椒
少々
醤油
小匙1弱

1

野菜をみじん切りにする。ズッキーニは他の野菜よりも気持ち大きめにみじん切り

2

フライパンにオリーブオイル(材料外)を引き、1の野菜をしんなりするまで炒める。

3

2に豆乳とブルーチーズを入れる。固まりやすいので、弱火で常に混ぜながら。

4

ブルーチーズが溶け切ったら、冷ごはんを3へ。

5

ごはんがくた~となったら味見をして、しょっぱければ豆乳をかき混ぜながら足す。

6

火を消す直前に小匙1の醤油を鍋肌に落とし、一気にかき混ぜる。

7

お皿に盛り、胡椒をぱらぱらっとかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ブルーチーズと冷蔵庫にあるものでパパッとできるお手軽ランチが食べたくて。
ワインにも間違いなく合う~てことで、休日の昼下がりにお薦めです。
レシピID : 818854 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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