あっさり!たっぷり!明太子クリームパスタ

あっさり!たっぷり!明太子クリームパスタ
生クリームやバターを使わない、簡単クリームパスタ! あっさりしているから、量も食べられます♪

材料 (2〜3人分)

パスタ
300g
明太子(小)
3〜4はら
玉ねぎ
1個
エリンギ
2〜3本
牛乳
300cc
塩、コショウ
適宜
大葉
3〜4枚

1

パスタをたっぷりのお湯でゆがく

2

薄切りにした玉ねぎとエリンギをオリーブオイルで炒める。塩、特にコショウをたっぷりめに入れるとアクセントに!

3

玉ねぎがしんなりとしたら、薄皮を取った明太子を入れ軽く炒める。炒め過ぎるとプチプチはねてしまうので注意!

4

3に牛乳、コンソメを潰して加える。ひと煮立ちしたら、パスタにからめて完成!  お好みで、細く切った大葉を乗せる。

コツ・ポイント

調味料がシンプルなだけに、明太子のおいしさで全てが決まります。また、着色料が入っている明太子は、すごい色に仕上がってしまうので注意してくださいね!
エリンギはしめじにも代えられます。

このレシピの生い立ち

バターや生クリームたっぷりのクリーム系パスタは、こってりするから少量でウプッ(汗)。そこで、あっさりめで、たっぷり食べられるクリームパスタを簡単に!
レシピID : 818953 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」