1gイーストdeWコーンBAGEL

1gイーストdeWコーンBAGEL
コーンがW?
それはね、生地にコーンの粉、フィリングに甘いコーンが使ってあるのです♪
コーンたっぷりがおいしい♪

材料 (6個分)

250g
コーングリッツ(またはコーンミール)
30g
砂糖
15g
3g
ぬるま湯
150g
ドライイースト
1g
巻き込み用コーン
お好きなだけ
巻き込み用ペッパー
適宜
トッピング用マヨネーズ
適宜

1

巻き込み用のコーン(缶詰ならそのまま、冷凍なら茹でる)の水気をしっかりふき取っておく。

2

HBのパンケースにぬるま湯・イーストを入れ、そこに他の材料も投入。捏ねスタート(15分)

3

捏ね終わったらすぐに取り出し、分割。
丸め直し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム30分

4

成型。
巻き込み用の具を空気が入らないよう巻き込んでいく。
最後はしっかり閉じる。

5

成型した生地をカットしたオーブンシートにおき、ぬれ布巾をかけホイロ40分

6

ホイロ終了10分前になったら予熱190度開始。
天板ごと温める。

7

予熱温度150度くらいになったらケトリング用にお湯を沸かし、はちみつ(分量外)大1ほど溶かしておく。

8

オーブンから天板を取り出しておきケトリング開始。
片面30秒ずつ。

9

ケトリングした生地にマヨをトッピングする。
お好きな模様に♪
ペッパー振ったり、パセリ散らしても綺麗です♪

10

写真

焼成。
190度17分

コツ・ポイント

・コーンはしっかり水分をふき取っておきましょう。水分が残っていると成型し難くなります。
・生地の粉の一部にコーングリッツが入っているため、他のベーグルより水分が少なめになっています。

このレシピの生い立ち

みんな大好きなマヨコーン。
ベーグルにも合うかな~と思って♪
レシピID : 818981 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/11

First tsukurepo mark
写真

可愛いくって、美味しかった♪マヨコーン、みんな大好きですよね☆

carina

お花マヨ絞りかわいい♪ マヨコーン子供が喜びます^^