鰯(イワシ)と大根の ♪ 梅 ♪ 煮つけ

鰯(イワシ)と大根の ♪ 梅 ♪ 煮つけ
イワシの煮付け・・・
さっぱり梅干し入れてやわらかく^^

材料

丸いわし(13㎝位)
12匹
一欠
大根
10㎝位
梅干し
3個
ネギ
20㎝位
・お酒
100cc
・お醤油
50cc
・お砂糖
大3

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★イワシは頭とワタを取り洗います。
(頭を取った後は手で簡単に裂けます)

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★大根は1.5㎝位の半月切りにします。

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★出汁、お酒を煮きります。

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★調味料を入れ沸騰したら大根を敷くように入れ、梅干し、生姜も入れて煮ます。

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★煮汁が沸騰したら、イワシを入れます。

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アクを取りながら、アルミなどで蓋をして煮込みます。

7

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★別のフライパンでネギを素焼きにします。

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★ネギが焼けたらイワシのフライパン(鍋)に入れます。

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★色よく煮付けたら出来上がり~♪です^^

10

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コツ・ポイント

★イワシは弱いお魚なので、煮てる間、あまり触ると皮がはがれてしまいます。
(私は、ちょっとさわり過ぎてしまいました(~_~))

このレシピの生い立ち

イワシの煮つけを作りました。
レシピID : 818982 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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KIKISUKE

レポありがとう!