桜の香り。くるみチーズフランス

桜の香り。くるみチーズフランス
クリームチーズとくるみの入ったフランスパン生地の硬いパンです。
ふわっと香る桜がなんともいえない!

材料 (小さめ12個(大きめ8個))

★強力粉と薄力粉
180+60g
★ドライイースト
小匙1
★砂糖
1つまみ
桜の塩漬け
10g
ぬるま湯
150cc
くるみ(粗く刻む)
45g
チーズ(キリクリームチーズお勧め)
お好みで(今回は18g×4個)

1

桜の塩漬けは塩抜きをせず、粗く刻み、ぬるま湯(水をレンジで40秒ほど加熱)に入れる。

2

★をHBに入れたところへ1を加える。
(イーストと砂糖は近めに)

3

HBの生地作りコースでこね、くるみを加える。
1時間発酵させ、ガス抜き。

4

生地を12等分して丸め、乾かないようにラップや布をかぶせて20分のベンチタイム

5

生地をのばしてチーズを包む。豚まんみたいな感じで笑
つぎめを下にしておきます。

6

一時間発酵させる。
(今回はオーブンで40℃)

7

オーブンを240℃に予熱し、その間にハサミでパンに切り込みを入れる。

8

オーブンに入れる直前に霧吹きで水をかける。霧吹きがないので刷毛でぬっても大丈夫でした。

9

240℃で15分、200℃に下げて10分焼きます。
オーブンによって誤差があるかも…

コツ・ポイント

写真のようにピザ用チーズをのせてもおいしいですよ。
でもやっぱりおススメはクリームチーズ!!
成形の時にあまりいじらないようにするとよく膨らみます。

このレシピの生い立ち

春に買った桜の塩漬け…パンにしたら美味しそう!と思ったので。
レシピID : 819062 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/08/31

写真

桜の塩漬け無しでやってみました。焦げたけど、かなり私好み。

クック0FPAP8☆

くるみチーズだけでも美味しいですよね。レポありがとうです!

15/05/16

First tsukurepo mark
写真

私の求めてた硬い生地‼︎ プロセスチーズ入りで。 めっちゃ美味

しいなるり

綺麗な焼き色で美味しそうです!ありがとうございます!