クッキーにもケーキにも☆バナナのおやつ

クッキーにもケーキにも☆バナナのおやつ
「外はサクっ、中はふわっ」なクッキー、ふわふわカップケーキ、パウンドケーキでも☆
バナナの香りに包まれます♪

材料 (クッキー約54枚分/カップケーキ3~4個分)

薄力粉
130g
完熟バナナ
中1本
バター(マーガリンでも可)
70g
砂糖
50g
1個

1

薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

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写真

泡だて器を持ち、バターをクリーム状になるまで練る。更に砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

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卵を溶きほぐし、②に加える。
※分離しやすいので少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

4

写真

バナナを加え、よく混ぜる。バナナはしっかり潰してしまってください。少し分離したように見えますが、気にしないで大丈夫です。

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写真

ゴムベラに持ち替え、①の粉類を加えてさっくりと練らないように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。生地はけっこう緩いです。

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写真

☆クッキーの場合①
スプーンで生地をすくい、オーブンシートの上に間隔を開けて落とす。

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写真

☆クッキーの場合②
180℃予熱のオーブンで15分焼く。

外はサクっ、中はふわっ。

8

☆クッキーの場合③
180℃予熱のオーブンで10分、160℃に下げて更に10分焼く。

外はカリっ、中はしっとり。

9

☆カップケーキの場合①
好みのカップの8分目まで生地を入れ、180℃予熱のオーブンで25分ほど焼く。

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☆カップケーキの場合②
竹串を刺してみて、ベタベタした生地がついてこなければ焼き上がりです。

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カップの大きさにより、焼き時間は調整してください。
写真のカップは大きめのお弁当用です。

コツ・ポイント

今回使用したバナナは、皮が真っ黒で触ると潰れそうなくらい熟したものです。熟し方の足りないバナナの場合はレンジにかけるなどして使用してください。
クッキーの場合、手に水をつけて少し平たくしてから焼くと、カリっと感がアップします。

このレシピの生い立ち

真っ黒完熟バナナが1本。久々にやわらかクッキーを作ろうと思ったところ、「カップで焼いても美味しいかも♪」と。自分でもビックリな美味しさです☆
レシピID : 819072 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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