ブリのさっぱりレモンおろしポン酢

ブリのさっぱりレモンおろしポン酢
脂ののった鰤も、レモン、大根おろし、ポン酢でさっぱりおいしく頂けます☆
臭みをしっかりとって、青魚を食べましょう☆

材料 (4人)

4枚
下ごしらえ用 大さじ4
味付け用 大さじ2
バター
チューブでバター5センチぐらい
塩コショウ
少々
大根おろし
大根10センチ分
小さじ2
ポン酢
大さじ4

1

☆鰤の臭みをとる下ごしらえ1☆
切り身を水で洗い、水気を取る。切り身に酒を大さじ2なじませ、15分~20分おく。

2

☆鰤の臭みをとる下ごしらえ2 沸騰したお湯(切り身が漬かる程度の量)に大さじ2程度の酒を入れ、切り身を30秒~1分ボイル

3

湯からあげた切り身の水気を切り、塩コショウをふる。フライパンを熱しバターとにんにくを入れる。

4

切り身をいれ、焦げ目がついてきたら裏も焼く。両面こんがりしてきたら、白ワイン大さじ2を入れ、蓋をして蒸し焼きに☆

5

白ワインが蒸発して汁気がなくなったらOK☆切り身が厚い場合はさらに白ワインを入れて蒸し焼きに♪味はお好みで塩コショウを!

6

大根をおろし、レモン汁小さじ1~2を入れる。鰤を皿に盛って、大根おろしをたっぷりのせて、ポン酢をかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

時間がないときは2からでも、臭みをとることができます。
レモン汁でよりさっぱりします☆
鰤はこんがりしっかり焼いた方がおいしいです♪

このレシピの生い立ち

脂ののった鰤をおいしくさっぱり食べたいと思いました☆
レシピID : 819074 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/30

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