じゃこと大葉のかきあげ

じゃこと大葉のかきあげ
ちりめんじゃこと大葉のさっぱりしたかきあげです。

材料 (小かきあげ9個分位)

ちりめんじゃこ
1カップ弱
大葉
15~20枚
いりごま(白)
大さじ3~4
こつのいらない天ぷら粉
1カップ強
1カップ
小さじ1.5
天ぷら油
適量

1

大葉は太めの千切りにして水を切っておく。

2

天ぷら粉に水をいれ混ぜ、そこに焼酎を小さじ1.5位入れる(焼酎を入れるとびっくりする位からっとあがります)

3

写真

2に大葉、ごま、じゃこを入れて混ぜる。

4

180℃にした油にしゃもじを使って3の種を落とし3分位あげる。

コツ・ポイント

大葉が入っているので、油に大葉の香りがうつります。もったいないので新しい油では揚げない方がいいかもしれません。
できあがったかき揚げは天つゆでも、レモン汁でもおいしくいただけます。
焼酎を入れるのは以前テレビで見てからやってます。

このレシピの生い立ち

じゃこをたくさんいただいて、以前お店でしらすのかき揚げを食べたことがあったので
レシピID : 819098 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/01

First tsukurepo mark
写真

カリッと仕上がりました♡

りかりぃー

気付かずすみません。作ってくださってありがとうございます♪