春野菜のサワー漬けdeトムヤムクン☆

春野菜のサワー漬けdeトムヤムクン☆
春野菜を薄切りにして基本のミツカンサワー漬け液につけました 火を使わない簡単サワー漬け♪そのまま食べてもピリ辛旨!

材料

春野菜のサワー漬け
新じゃが(又はジャガイモ)
120gくらい
新玉ねぎ(又は玉ねぎ)
60gくらい
セロリ
60gくらい
1本
☆ミツカン穀物酢
150cc
☆砂糖
150g
☆塩
大さじ1
トムヤムクン☆(2人分)
400cc
コンソメ顆粒
小さじ1
小さじ半分(加減する)
むきえび(皮をむき酒塩コショウ片栗粉で下味)
6尾
薄切り豚肉(一口大に切る)
30g
グリーンアスパラ(ななめ薄切り)
2本
春野菜のサワー漬けの具
50gくらい
春野菜のサワー漬け液
小さじ1 (加減する)

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新じゃがは薄切りにして千切りにし流水で(10分強)さらし洗いしザルに上げキッチンペーパーなどで水気を切っておきます

2

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セロリは斜め薄切り新玉ねぎは繊維に沿って薄切りに鷹のつめは種を取って小口切りにしておきます

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☆印をあわせてよく混ぜておきます

4

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ガラスの容器などに切っておいた野菜を入れてサワー漬け液をかぶるくらい注ぎ一晩置きます

5

トムヤムクン用にスープカップを用意してサワー漬けの具を入れて置きます

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鍋に水 コンソメ顆粒 を入れて火にかけ沸いてきたらエビ 豚肉グリーンアスパラを入れる

7

ふたたび沸騰してきてエビが赤くなったら味見をしてナンプラーで味を整え5のスープカップに盛り付けます

8

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お好みでサワー漬け液をたしてみても酸味と辛味がきいて美味しいです

コツ・ポイント

ジャガイモ千切りは10分間流水さらし洗いをしてね!シャキシャキ感を楽しみたいのと酸味の加減を好みに合わせたいのとでサワー漬けの具はあらかじめカップの中にスタンバイ!
そのまま食べるとちょっとピリ辛! スープに入れるとマイルドに!

このレシピの生い立ち

普段ぽい野菜を使ったサワー漬けレシピです
レシピID : 819121 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/08/04

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